Friday, December 22, 2006

Clases de crustaceos

Esta semana tuve la segunda formacion acerca de los crustaceos, el Chef Cyril Bosviel, quien a trabajado con grandes chefs como Joel Robuchon, nos mostro una variedad de crustaceos, su origen , sus limites y cualidades, la manera de trabajarlos y buenas maneras de comerlos, erizos, langostas, langostinos, ostras ymuchos tipos de bibalvos, ecrevises ,caviar, navajas entre otras delicias del mar fueron parte de esta interesante y entretenida semana.












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