Thursday, February 22, 2007

Filet Mignon de Cerdo, mini tortillas de papa, salsa de uvilla y tomates de jardin confitados



Este plato lo hice un dia al almuerzo para mi madre y yo, el cerdo es cocido a la sarten con sal y pimienta y un poco de mantequilla, la salsa de uvillas esta hecha de un refrito de cebollas blancas con un poco de zanahoria en brunoise y la fruta despues con unos granos de pimienta mezclamos y obtenemos una salsa agri dulce que le va bien al cerdo, las tortillas de papas de hacen preparando un pure de papas mezclado con cebolla larga sal pimienta aceite de oliva le damos la forma con un poco de harina en las manos y coloreamos en la sarten de ambos lados, decoramos con la parte verde de la cebolla larga, los tomates confitados fueron cortados en cuartos, y cocidos durante 4 horas a 85 grados con un poco de sal , pimienta, aceite de oliva al ajo, tomillo y un poco de azucar,el tomillo de mi jardin fue puesto como decoracion,es una receta de lo que habia en el refrigerador, todos lo pueden hacer...

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